随着外卖行业的兴起，越来越多的餐饮店选择线上经营。以前还好，确实给餐饮店带来了很多利润。但是现在各大外卖平台抽成都非常严重，面对平台的高额抽成、疫情的双重压迫，很多老板都做不下去了，剩下的少数也是在苦苦坚持。
这时候，一些有远见的餐饮店老板看到了小程序这个商机。小程序重磅来袭，涉及各个领域，为什么我就不可以做一个自己的小程序呢，这样，不仅可以帮助管理店铺，减少工作量，还可以让用户在自己的小程序上下单，避免了高额抽成。
但对于不懂小程序的商家，该如何制作餐饮外卖小程序呢？
小程序外卖，行业内也叫自营外卖、自媒体外卖，从字面意思上，你就能理解到光有小程序不够！
无论是平台外卖还是小程序外卖，均是需求驱动模式，因此对于外卖的研究，入手点有两个角度：顾客、商业模式。
顾客可粗略的分为“生客、熟客”；模式可粗略分为“平台模式、自营模式”。
1、从“顾客”推导
“生客”可能是“异地差旅客、吃腻了常吃店”，其关注焦点在于“平台提供大量可选商户帮助自己做出下单决策”。能够满足“生客”需求的，只有“平台模式”，美团、饿了么地位无法撼动。
“熟客”可能是“学生、上班族”。对于熟客来说，其关注焦点在于“快捷、性价比高、懒得重新选择”。因此，只要线上体验不很差，他们会做出性价比更高的选择，比如打开自己熟悉的小程序，这就是自营模式的机会。
但，由于自营模式依赖“熟客”积累，没有足够量的“熟客”，自营模式是不可能成功的，因此出现“私域流量”概念。而“私域流量”来源于两方面，其一是自有会员，其二是联盟会员。商家的一切运营工作，均应围绕这两件事：（1）自有会员增长（2）与其他商家结为联盟。
2、从“模式”推导
“平台模式”的逻辑是对商家抽点和强迫商家做活动，任何类型模式的平台，无论是“城市联盟“还是”社区联盟“，均与美团、饿了么无异，只是缩小规模而已。能够取代美团的，一定不是下一个美团。
所以，对模式的研究应围绕着三个方面：（1）新的营销与盈利模式（2）降低商家成本（3）提升食客性价比。
基于”顾客“与”模式“，天财商龙给出产品与运营规则建议如下：
1）通过“商家联盟”实现“熟客增长”，是“私域流量”搭建的基础设施，可通过合作模式发展Mall、协会、团体。
2）选择更成熟的小程序外卖服务商，这一类服务商已经帮你圈好了更多的“私域流量池”，餐企更容易通过“自媒体”的方式加速“熟客增长”。
3）发展外卖模式及营销创新，如团体订餐、社群营销、多级分销、生鲜或半成品配送、家庭烹饪DIY、外卖组团、顾客自助聚合小程序等。
4）借助第三方的运营能力，优化外卖产品结构、降低运营成本，保持单量、提升利润。
